1.- Consumí carne sin grasa. Optá por platos con pollo, pescado o cortes de lomo de res o de cerdo y asegurate de que éstos vengan siempre cocinados al carbón, a la plancha o al vapor para consumir lo mínimo de grasa posible.
2.- Cuidá las proporciones. Concentrate en los platos fuertes que estén balanceados con verduras y carne como las sopas, guisados o salteados. Para hacer más ligeros los guisos pesados con carne o pollo, servilos con arroz o pasta en vez de solos y, sobre todo, en poca cantidad, lo ideal son 120 gramos de proteína para mujeres y 160 para hombres.
3.- Usá métodos de cocina baja en grasa. Utilizá recipientes especiales para preparar alimentos horneados, a la parrilla, asados, al vapor, pasados por agua o dorados en el horno, evitá siempre freír o saltear, si éste es el caso, cambiá el aceite vegetal por el aceite de oliva.
4.- Quitá toda la grasa que pueda. Limpiá la carne para quitarle toda la grasa antes de cocinarla y después escurrí toda la grasa que haya quedado. Desgrasá las sopas, caldos, guisados, aderezos y salsas, dejalos enfriar y retirales toda la grasa visible. Agregá unas gotas de limón para cortar la que quedó.
5.- Mejorá el sabor con hierbas, especias y condimentos bajos en grasa. La clave es ser creativo en cada receta, por ejemplo, puede verter sobre el pecado un caldo bajo en grasa, en vino o en hierbas frescas, la pechuga de pollo asada con una salsa fresca o crema de verduras.
6.- Cuidado con los lácteos. Sustituí la leche entera, crema agria y quesos enteros con las versiones bajas en grasa. Si vas a consumir ensaladas de forma diaria, empleá quesos frescos como el parmesano, feta o panela, pero en pocas cantidades para aumentar el sabor del platillo.
7.- Reemplazá toda la grasa que pueda. Cambiá la mantequilla y el aceite con caldo vegetal bajo en grasa para saltear o prepara cualquier receta. Para hornear, reemplazá la mitad de la mantequilla o el aceite con las mismas cantidades de puré de manzana, puré de ciruela o utilice sustitutos en grasa comerciales.
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1 EUNICE DUARTE // Nov 22, 2009 at 1:59 am
ME GUSTA TODA LA INFORMACION QUE HAY EN ESTA PAGINA PARA UNA ALIMENTACION SANA
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