Este guiso tiene 290 calorías por porción

Ingredientes (4 porciones):

600 gr de carne roja magra
3 cebollas de verdeo
2 choclos
2 tomates
2 duraznos deshidratados o 1 durazno fresco
tomillo
perejil
cilantro
pimentón
sal
ají molido

Preparación:

Cortar la carne en cubos, picar finamente las cebollas y desgranar los choclos, resevando los marlos. Reslizar 2 cortes en forma de cruz sobre los tomates, pasarlos por agua hirviendo, retirarles la piel, pelarlos y picarlos.
Colocar los duraznos a remojar en agua hirviendo y luego picarlos, si fueran frescos o al natural, directamente cortarlos.
Calentar una olla, dorar la carne y luego agregar la cebolla previamente cubrierta con rocío vegetal y rehogarla hasta que esté transparente.
Agregar los marlos de choclos, tomates, agua, duraznos si fueran deshidratados y condimentar con tomillo, perejil, cilantro, sal y ají molido. Cocinar durante 20 minutos y agregar los granos de choclo y el pimentón previamente disuelto en agua fría (si los duraznos son frescos o al natural agregarlos ahora). Continuar la cocción 5 minutos y servir caliente salpicado con perejil fresco picado.